O académico Chen, o primeiro académico da Academia de Enxeñaría na industria do té chinesa, cre que a quercetina, un composto flavonoide que se conserva ben no procesamento do té branco, é unha parte importante da vitamina P e ten un efecto significativo na redución dos vasos sanguíneos. permeabilidade.ao efecto de baixar a presión arterial.
Protección hepática do té branco
De 2004 a 2006, Yuan Dishun, profesor do Instituto Tecnolóxico de Massachusetts nos Estados Unidos e antigo profesor da Universidade de Agricultura e Silvicultura de Fujian, cría que os ingredientes activos formados polo lento cambio de substancias activas durante o proceso de marchitamento do branco o té son beneficiosos para inhibir o dano das células do fígado, reducindo así a lesión hepática aguda.O dano hepático é protector.
A promoción do té branco sobre o proceso hematopoyético dos eritrocitos
O profesor Chen Yuchun da Academia de Medicina Tradicional Chinesa de Fujian informou de que o té branco pode mellorar ou mellorar significativamente a función inmune celular dos ratos normais e con deficiencia de sangue a través da investigación científica en ratos, e pode promover significativamente a secreción de factor estimulante de colonias polo bazo mixto. linfocitos en ratos normais.(CSF), pode aumentar significativamente o nivel de eritropoyetina sérica, o que demostra que pode promover o proceso hematopoético dos glóbulos vermellos.
polifenois
Os polifenois atópanse amplamente na natureza, os coñecidos polifenois de té, polifenois de mazá, polifenois de uva, etc., debido á súa boa función antioxidante, son amplamente utilizados en cosméticos, produtos farmacéuticos e outros campos.
Os polifenois do té son un dos principais compoñentes que forman a cor e o aroma do té, e tamén son un dos principais compoñentes que teñen funcións de coidado da saúde no té.Ten un alto contido, ampla distribución e grandes cambios, e ten o impacto máis significativo na calidade do té.
Os polifenois do té inclúen catequinas, antocianinas, flavonoides, flavonois e ácidos fenólicos, etc.
Entre elas, as catequinas teñen o maior contido e as máis importantes.
Os estudos demostraron que despois de beber unha cunca de té durante media hora, a capacidade antioxidante (a capacidade de combater os radicais libres de osíxeno) no sangue aumenta entre un 41% e un 48%, e pode durar unha hora e media a temperatura alta. nivel.
Aminoácidos do té
Os aminoácidos do té inclúen principalmente máis de 20 tipos de teanina, ácido glutámico, ácido aspártico, etc. Entre eles, a teanina é un compoñente importante que forma o aroma e frescura do té, representando máis do 50% dos aminoácidos libres. no té.A súa materia soluble en auga caracterízase principalmente polo sabor umami e doce, que pode inhibir o amargor e a astringencia da sopa de té.
Ademais de extraerse do té, a fonte de teanina tamén se pode obter mediante biosíntese e síntese química.Dado que a teanina ten as funcións de baixar a presión arterial e calmar os nervios, mellorar o sono e promover a función cerebral, a teanina utilizouse como alimento saudable e materia prima farmacéutica.