Térodandoé un proceso de dar forma á forma do té verde.Co uso da forza externa, as láminas son esmagadas e alixeiradas, enrólase en tiras, o volume redúcese e a elaboración é conveniente.Ao mesmo tempo, parte do zume de té espreme e adheriuse á superficie da folla, o que tamén xogou un papel importante no aumento da concentración do sabor do té.O proceso de amasado do té verde divídese en amasado en frío e amasado en quente.O chamado amasado en frío fai referencia ao amasado das follas verdes despois de estenderse e arrefriar;o amasado en quente refírese ao amasado das follas verdes mentres están quentes sen espallar o frío.As follas novas deben amasarse en frío para manter a cor da sopa verde amarela brillante na parte inferior das follas verdes tenras, e as follas vellas deben amasarse quentes para facilitar a tensión da corda e reducir os restos.

O propósito do secado é evaporar a auga e organizar a forma para darlle un xogo completo á fragrancia do té.Secadométodos inclúen secado, salteado e secado ao sol.O proceso de secado do té verde xeralmente se seca primeiro e despois tóstase.Debido a que o contido de auga das follas de té despois de amasar aínda é alto, se se friten directamente, formarán rapidamente aglomerados na tixola do asador e o zume de té é fácil de pegar á parede da tixola.Polo tanto, as follas de té sécanse primeiro para reducir o contido de auga para cumprir os requisitos da fritura.

O té verde non été fermentado.Polas súas características, conserva máis substancias naturais nas follas frescas.Entre eles, os polifenois do té e a cafeína conservan máis do 85% das follas frescas, a clorofila retén preto do 50% e a perda de vitaminas é menor, formando así as características do té verde "sopa clara e follas verdes, forte astringencia de sabor".Ten efectos especiais sobre anti-envellecemento, anti-cancro, anti-cancro, esterilización e antiinflamatorios, etc., que non son tan bos como o té fermentado.