3. Amasar

Debido a que a fixación a alta temperatura mata a actividade enzimática, os cambios químicos substanciais das follas durante o proceso de laminación non son grandes.O efecto de rodar sobre as follas é que o efecto físico é maior que o efecto químico.O té verde require resistencia á elaboración, polo que o grao detorsión de té verdeé diferente do té negro.O té verde ten un tempo de rodadura máis curto que o té negro e ten menos presión que o té negro.O laminado de té verde require unha certa taxa de dano celular baixo a premisa de garantir a aparencia, é dicir, debe ter unha certa resistencia á formación de escuma.

4. Secado

A principal influencia na reacción química durante o proceso de secado é a temperatura.A temperatura é unha condición para a química.O aumento da temperatura aumenta a enerxía das moléculas do material.O asado aumenta a temperatura das follas, aumenta o movemento das moléculas de auga, acelera a evaporación das moléculas de auga e consegue o propósito de secar.A temperatura tamén aumenta a enerxía do movemento molecular doutros compoñentes químicos e acelera a reacción.

Na fase inicial do secado, o contido de auga do té é maior e o contido de auga na fase posterior é menor.Polo tanto, os cambios no contido do té baixo a acción combinada da auga e da calor na fase inicial desecadoson diferentes dos cambios na fase posterior da calor seca.

Domina os requisitos operativos de cada máquina, axusta o ritmo de produción e completa estes catro pasos importantes para maximizar a calidade do té verde.