Cal é a función do rolado de follas de té: rolar, un dos procesos de elaboración do té, a maioría dos procesos de elaboración do té teñen este proceso, o chamado enrolado pódese entender como dúas accións, unha é amasar o té, amasar o té aínda que as follas de té fórmanse en tiras, unha está torcida, torcendo a lata. As células de té están rotas e o zume de té espreme para fóra, de xeito que o zume de té está unido á superficie da barra de té, o que aumenta a viscosidade e favorece a formación. da forma das follas de té.

Ademais de dar forma, a función de rolar é principalmente provocar a rotura celular e o desbordamento do zume de té.O zume de té desbordado adhírese á superficie das follas formadas.Despois do secado, a cor e o sabor pódense elaborar mediante a elaboración.Polo tanto, amasar é un proceso necesario para facer todo tipo de té (agás o té branco).

A función deenrolado de téé facer as follas de té en tiras, e o segundo é romper as células das follas de té, e o zume de té desborda e adhírese á superficie das follas de té, o que é beneficioso para aumentar a concentración da sopa de té, que tamén é a razón pola que o té sae da sopa rapidamente.Canto máis pesadas son as follas de té, menos resistentes son as follas de té á formación de escuma.

Hai dous métodos comúns de amasado, o amasado manual e o amasado mecánico.Na actualidade, agás algún famoso procesado do té, que aínda conserva unha pequena cantidade de laminación manual, a maioría deles conseguiron operacións mecanizadas.