Espállase uniformemente en determinadas condicións de temperatura e humidade para promover moderadamente a actividade das encimas das follas frescas, moderar os cambios físicos e químicos no contido e liberar parte da auga, facendo que os talos e follas se marchiten, a cor é verde escuro e o pérdese o gas da herba.
Estende as follas frescas escollidas segundo un certo grosor e sécaas para que as follas frescas parezan murchadas.Durante o proceso de murchaxe, as follas frescas sofren unha serie de cambios: a auga diminúe, as follas vólvense brandas e quebradizas, o que é fácil de torcer en tiras;aumenta a actividade das encimas contidas nas follas, o que favorece o amidón, as proteínas, a pro-pectina insoluble e outras follas frescas. Os compoñentes descompoñen e transfórmanse para producir glicosa, aminoácidos, pectina soluble e outras substancias eficaces que son beneficiosas para a calidade. de té.Os polifenois tamén se oxidan en diferentes graos.Cun murchido normal e eficaz, o aire herboso das follas frescas esvaece para producir unha fragrancia delicada, e hai unha fragrancia afroitada ou floral, e o té ten un sabor suave sen amargura.